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Nigiri & Sashimi

Le nigiri est constitué d'un lit de riz vinaigré recouvert d'une mince tranche de poisson, de fruit-de-mer ou de viande. Le sashimi représente une mince tranche de poisson, de fruit-de-mer ou de viande, souvent servi cru.

Nigiri is a specific type of sushi consisting of a slice of raw fish over pressed vinegar rice. Sashimi refers to just slices of very fresh fish, seafood or meat, often served raw.

Tartare de pétoncles épicé, caviar, tempura Spicy scallops tartare, caviar, tempura
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Tako

Pieuvre Octopus
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Chair de homard cuit Cooked lobste meat
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Ebi

Crevettes cuites Cooked shrimps
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Tartare de calmar épicé, caviar, tempura Spicy cuttlefish tartare, caviar, tempura
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Tartare de crabe épicé, caviar, tempura Spicy crab tartare, caviar, tempura
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Hotate

Pétoncles Scallops
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Sunrise

Caviar de poisson Volant, oeuf de caille et pétoncles Flying fish roe, quail egg and scallops
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Tako Yaki

Pieuvre grillé Grilled octopus
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Ama Ebi

Crevettes sucrées Sweet shrimps
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Ika Yaki

Calmar grillé Grilled cuttlefish
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Hohgikai

Palourdes Clams
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Kani

Chair de crabe Crab meat
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Ika

Calmar Cuttlefish
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Uni

Oursin de mer Sea urchin
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